Le restaurant Pour toile de fond : les Montagnes.
Au coeur d'un parc, havre de paix et de verdure,
Annick et André GAÜZERE vous accueillent dans une ferme du XVIIIè siècle, typiquement basque aux volets rouges et façade ornée de piments.
Retiré de la foule, il fait bon se laisser aller
au coeur de la Campagne
et si en plus le nom évoque la Gourmandise ,
les papilles en frétillent d'aise.
Une cuisine aux accents du Terroir,
un cadre raffiné et confortable,
une musique douce font de cette parenthèse gastronomique une adresse que biarrots et visiteurs se donnent volontiers de bouche à oreille.
Aux beaux jours, les repas sont servis en terrasse
ou sous la véranda climatisée ;
en hiver, douce atmosphère au coin du feu.
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Nous vous accueillons
toute l'année !
12h15/13h45
19h45/21h45
fermé les lundi midi,
mercredi, dimanche soir
Ils parlent de nous !
Le guide des fourchettes
Guide kempsa (Espagne)
Guide Hubert, Guide Michelin
Prosper Montagné, PetitRenaud
Gault millau, Cityvox Biarritz
Petit Futé, Bottin Gourmand
Découvrez
notre cuisine !
Des mets changeant
au gré du marché
Restaurant Campagne & Gourmandise
Les salles Nos différentes salles sont à votre disposition pour un repas de famille, un repas professionnel, une réunion médicale,...
Salle principale avec cheminée : maximum 50 personnes
Petit Salon : 20 personnes
Véranda : 30 personnes
Terrasses extérieures : 80 personnes
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Pour une étude personnalisée (menu, mise en place),
merci de nous joindre au 05 59 41 10 11
Les salles à votre disposition
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André Gaüzère a fait école dans les plus grandes cuisines gastronomiques de France : l'Archestrate, le Crillon, La Flamberge, le Royal Monceau,...
Il fut, entre autres, le précurseur de la cuisine minceur avec le lancement d'un restaurant "Basses calories" en 1982 à l'hôtel Miramar, avec la complicité de Louison Bobet (créateur de l'institut de Thalassothérapie de Biarritz).
Parution en 1989 aux éditions Flammarion de son livre " La Grande Cuisine Allégée d'André Gaüzère ", et lancement en 1988, de l'école de cuisine basses-calories, à l'hôtel Miramar.
Mais sa grande passion reste l'art de la gastronomie
et aujourd'hui, il dirige son propre restaurant dans le cadre chaleureux d'une ferme basque redécorée par son épouse,
récompensé dés la première année
par les meilleures critiques culinaires.
Maître cuisinier de France.
Membre du Club
Prosper Montagné.
André Gaüzère
Le menu Entrées 
Le Foie Gras de Canard des Landes et son verre de Jurançon doux ~ Pain de Campagne ~ Chutney de Fruits
Les grosses Crevettes en Papillotes de Feuille de Brick au Basilic ~ Fondant de Courgettes au Parmesan
Plats 
Le Pavé de Bar Sauvage cuit sur sa peau à l’Huile d’Olive ~ Risotto de Légumes
Le Filet de Boeuf "origine France" sauté au Poivre Vert ~
Léger Jus corsé à l’Armagnac
Le Pigeonneau (ou la Palombe) cuit en cocotte aux Cèpes et Foie Gras ~ Sauce Bécassine
Desserts 
Le Gâteau Moelleux au Chocolat noir coulant et sa Glace Vanille
Le Baba Bouchon imbibé au Rhum Brun et ses Pommes rôties
Le Vacherin aux Fruits exotiques
Les Crêpes Suzette
Les Entrées
Les Plats
Les notes sucrées
Quelques exemples de Mets que vous pourrez trouver sur notre Menu Carte...
Les prix 
Le Menu Carte : 50 €
1 mise en Bouche 1 Entrée 1 Plat
1 Dessert et des Mignardises
7 choix au gré du marché
Le Menu "Terroir" : 36 €
(déjeuner du Lundi au Vendredi)
1 Entrée 1 Plat 1 Dessert
2 choix au gré du marché
Le Menu "Junior" : 16€
(pour les enfants jusqu'à 12 ans)
Les Tarifs
Les infos utiles Horaires d'ouverture : Le restaurant est ouvert toute l'année
Déjeuner : 12h15 à 13h45 (dernière commande) ~ Dîner : 19h45 à 21h45 (idem)
Fermeture : le Lundi (midi) ~ le Mercredi (toute la journée) ~ le Dimanche (soir)
Réservations : Tel : (33) 05 59 41 10 11 ~ Fax : (33) 05 59 43 96 16
Prendre direction Centre Ville, puis direction Arbonne.
Suivre "Château du Clair de Lune".
A 5mn de la mairie de Biarritz
A63 - Sortie 4 : Biarritz, Biarritz-Parme
Aéroport Biarritz-Anglet-Bayonne à 4 km
Gare Biarritz La Négresse à 2 km
Golf d'Arcangues à 3 km
Accès pour Personnes à Mobilité Réduite / Chiens acceptés / Parking clos réservé à la clientèle
Pour se rendre au 52 Avenue Alan Seeger à Biarritz...
